Soja kalitate handiko landare-proteina elikagai ezin hobea da.Soja eta soja produktu gehiago jatea onuragarria da gizakiaren hazkuntzarako eta osasunerako.
Soja oso aberatsa da mantenugaietan, eta proteina-edukia zerealena eta patata-elikagaiena baino 2,5 eta 8 aldiz handiagoa da.Azukre gutxikoa izan ezik, beste mantenugai batzuk, hala nola koipea, kaltzioa, fosforoa, burdina, B1 bitamina, B2 bitamina, etab. Giza gorputzerako beharrezkoak diren mantenugaiak zerealak eta patatak baino handiagoak dira.Kalitate handiko landare-proteina elikagai aproposa da.
Soja produktuak ohiko elikagaiak dira jendearen mahaietan.Zientzialariek aurkitu dute soja-proteina gehiago jateak prebentzio-eragina duela gaixotasun kronikoetan, hala nola gaixotasun kardiobaskularrak eta tumoreak.
Sojak %40 inguru proteina eta %20 inguru gantz ditu, eta behi, oilasko eta arrainaren proteina %20, %21 eta %22 dira hurrenez hurren.Soja proteinak hainbat aminoazido ditu, batez ere giza gorputzak sintetizatu ezin dituen funtsezko aminoazidoak.Lisina eta triptofanoaren edukia nahiko altua da, %6,05 eta %1,22 hurrenez hurren.Sojaren nutrizio-balioa haragiaren, esnearen eta arrautzen atzetik bigarrena da, beraz, "barazki haragi" ospea du.
Sojak giza osasunerako oso onuragarriak diren hainbat substantzia fisiologikoki aktibo ditu, hala nola soja isoflavonak, soja lezitina, soja peptidoak eta soja-zuntz dietetikoa.Soja-isoflavonen estrogenoen antzeko efektuek arteria osasunari mesede egiten diote eta hezur-galera saihesten dute, eta emakumeek landareetatik datozen soja-proteina gehiago kontsumitu beharko lukete.Soja-irinak proteinen nutrizio-efektua areagotu dezake eta kalitate handiko landare-proteina ingesta dietan handitu dezake.
Soja-babarrunak E bitaminan aberatsak dira. E bitaminak erradikal askeen jarduera kimikoa suntsitzeaz gain, larruazaleko zahartzea eragotzi dezake, baina baita azaleko pigmentazioa saihestu ere.
Argitalpenaren ordua: 2023-08-08
