Soja kalitate handiko landare-proteina elikagai aproposa da. Soja eta soja-produktu gehiago jatea onuragarria da gizakien hazkuntzarako eta osasunerako.
Soja oso aberatsa da mantenugaietan, eta proteina edukia zereal eta patata elikagaiena baino 2,5 eta 8 aldiz handiagoa da. Azukre gutxi izateaz gain, beste mantenugai batzuk ere baditu, hala nola gantzak, kaltzioa, fosforoa, burdina, B1 bitamina, B2 bitamina, etab. Giza gorputzarentzat beharrezkoak diren mantenugaiak zereal eta patata baino handiagoak dira. Kalitate handiko landare-proteina elikagai aproposa da.
Soja produktuak jendearen mahaietan ohikoak diren elikagaiak dira. Zientzialariek aurkitu dute soja proteina gehiago jateak prebentzio-efektua duela gaixotasun kronikoetan, hala nola gaixotasun kardiobaskularrak eta tumoreak.
Sojak % 40 inguru proteina eta % 20 inguru gantz ditu, eta behi-haragiaren, oilaskoaren eta arrainaren proteina-edukia, berriz, % 20, % 21 eta % 22 da, hurrenez hurren. Sojaren proteinak hainbat aminoazido ditu, batez ere giza gorputzak sintetizatu ezin dituen aminoazido esentzialak. Lisina eta triptofanoaren edukia nahiko altua da, % 6,05 eta % 1,22, hurrenez hurren. Sojaren nutrizio-balioa haragiaren, esnearen eta arrautzen atzetik bigarrena da, beraz, "haragi barazki" ospea du.
Sojak hainbat substantzia fisiologikoki aktibo ditu, oso onuragarriak direnak gizakien osasunerako, hala nola soja isoflavonak, soja lezitina, soja peptidoak eta soja zuntz dietetikoa. Soja isoflavonen estrogenoaren antzeko efektuek arterien osasuna hobetzen dute eta hezurren galera saihesten dute, eta emakumeek landareetatik datorren soja proteina gehiago kontsumitu beharko lukete. Soja irinak proteinen efektu nutrizionala areagotu dezake eta kalitate handiko landare-proteinen kontsumoa handitu diezaioke dietan.
Soja E bitaminan aberatsa da. E bitaminak ez du erradikal askeen jarduera kimikoa suntsitzen bakarrik, larruazalaren zahartzea inhibitzen du, baita larruazaleko pigmentazioa ere.
Argitaratze data: 2023ko otsailaren 8a
